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#申精#百分百成功的奶白鸭架汤 简单又美味??

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#申精#百分百成功的奶白鸭架汤 简单又美味??

发表于2020-05-21 12:50:26

每次去餐厅吃烤鸭,鸭架经常被嫌弃,不是打包回来喂流浪的阿花一家,就是直接留在餐厅,终于在前两天解锁了鸭架汤技巧!!推荐给大家啊??真的是超级美味!属于喝完还想喝的那种哦[微笑][害羞]

食材:打包回来的鸭架一个。娃娃菜一颗,葱姜各四五块,盐,鸡精,胡椒粉(必不可少)。牛奶50ml(可不用,如果奶白失败可以用牛奶弥补),香菜??(不喜欢吃也可以不放)。

先上成品图~~营养又美味[爱心]

步骤:

1????打包回来的鸭架一只,如果肉多还可以把肉撕下来和椒盐炒一炒(稍后我会出个椒盐鸭架教程),把鸭架的屁股切下来,剩下的切成半个手掌大小的块。

2????娃娃菜切块备用,我只用了菜叶,准备葱姜,炒锅中放少许油,同时另起一汤锅准备烧半锅开水,

3????炒锅中油温烧至5成热的时候,放入葱姜煸炒一下,放入切好的鸭架和葱姜一起翻炒。(这是鸭架汤奶白色的秘诀,鸭架用油稍微煎一下再放入汤中,汤就会像鲫鱼汤一样呈现奶白色)

4????煸炒一会之后,把鸭架放入烧好的开水中,注意这里一定要是热水,冷水会让鸭肉变紧,口感会不好。

煮大概25分钟,期间可以用勺子撇去浮油~

[微笑]

我的汤不是很奶白,可能是因为鸭架子煸炒的时间短,或者油温不够的缘故,但是没关系!有牛奶可以弥补![吐舌]

??

5????鸭架煮25分钟之后(也可以煮更久点),放入切好的娃娃菜~再盖盖煮10分钟,娃娃菜会有点点软,但是也会有甜甜的味道。

放入娃娃菜之后我家去了50ml牛奶,主要是为了汤更白,不加也可以哈。

加入牛奶之后汤是这种奶白色,很有食欲!??????

??

6????最后快关火之前放入一勺半的盐,一小勺鸡精,一勺胡椒粉!关火之后也可以滴一点香油或者麻油。喜欢香菜的加点香菜末。成功!

特别好喝!!!强烈推荐给大家,省事又美味,还有营养![吐][吐]

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